MAKANAN BERTALI Direncah Ala Masakan Cina

Mi Wantan Rangup


BAHAN-BAHAN:


1 keping mi wantan
2 ketul wantan
2 biji bawang putih ] diketuk
20gm lobak merah} dihiris
20gm kubis cina    } dihiris
2 ekor udang
100gm sos mangga pedas
10gm sos cili
10gm sos tiram
400ml air stok ayam
10ml mintak bijan
10gm tepung jagung ] dibancuh dengan sedikit air
5gm bawang putih
5gm daun bawang sebagai hiasan
Garam secukup rasa 


CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Goreng mi wantan sehingga rangup di atas api sederhana. Angkat dan ketepikan.
2. Selepas itu goreng wantan di atas api sederhana. Angkat dan ketepikan.
3. Kemudian panaskan kuali dengan sedikit minyak sekali lagi. Tumis bawang putih sehingga naik bau.
4. Masukkan udang, lobak merah dan kubis cina. Kacau rata sehingga layu.
5. Selepas itu masukkan sos tomato, sos cili dan sos mangga pedas. Kacau sebati.
6. Masukkan air stok ayam dan sos tiram. Kacau rata sehingga mendidih.
7. Kemudian masukkan air tepung jagung. Kacau rata dan bolehlah diangkat.
8. Masukkan mi wantan ke dalam pinggan. Tuangkan kuahnya dan taburkan daun bawang di atasnya.










Mi Kari


BAHAN-BAHAN


50gm mi kuning ]dicelur
5ogm mihun       ]dicelur
50gm tauge        ]dicelur 
20gm kerang      ]dicelur
2 ekor udang      ]dicelur
2 ketul tauhu kering
50gm isi ayam ] dihiris
400ml air stok ayam
50gm pes kari
10ml santan
10ml susu segar UHT
Garam secukup rasa


BAHAN PES MI KARI:


80gm cili boh
50gm bawang kisar
5gm halia kisar
50gm bawang putih kisar
5gm belacan kisar
1 tangkai serai diketuk
10gm lengkuas diketuk
20gm gula
5gm garam
5gm serbuk kari daging


HIASAN:


1 helai daun pudina
3 biji cili ] dihiris


CARA MEMASAK:


1.Untuk membuat pes kari, panaskan minyak di dalam kuali, tumis bahan-bahan yang dikisar dan diketuk  sehingga naik wangi bau tumisan.
2.Selepas itu masukkan cili boh, tumis hingga pecah minyak. Masukkan pes kari daging. Kacau rata hingga pecah minyak. Angkat dan ketepikan.
3.Didihkan stok ayam di dalam periuk. Campurkan pes kari, taupo dan isi ayam. Kacau rata sehingga mendidih.
4. Masukkan santan segar dan susu segar. Kacau rata sehingga mendidih.
5. Perasakan dengam garam secukupnya.
6. Masukkan mi dan mihun ke dalam mangkuk bersama tauge dan udang.
7.Selepas itu tuangkan kuah ke atasnya.
8.Taburkan daun pudina dan cili merah.